La chourroute garnie – Món nộm cải bắp thật ngon của nước Pháp

07 08 2017

La chourroute garnie – Món nộm cải bắp thật ngon của nước Pháp

  • 15:25

Đối với những ai yêu thích các món ngon thuộc ẩm thực Pháp, chắc chắn không thể không nếm thử một món ăn vô cùng độc đáo của đất nước xinh đẹp này – la chourroute garnie (tạm dịch: nộm/dưa cải bắp). Đây là một món ăn khá nổi tiếng tại Châu Âu, là một sự kết hợp hài hoà và đặc sắc nhiều thành phần đặc trưng của ẩm thực Pháp và Đức, mang lại một hương vị hấp dẫn, khó quên.

ới yếu tố chính là một miếng thịt lợn rán vàng ruộm hấp dẫn, được bày trí cùng nhiều loại xúc xích nổi tiếng của nước Đức, theo đúng công thức truyền thống sẽ là xúc xích Frankfurt, Strasbourg hoặc Montbéliard. Ngoài ra còn có thêm vài lát jambon và thịt xông khói, khoai tây luộc vàng tươi, và ăn kèm với bắp cải chua truyền thống, mù tạt; mang lại mùi vị đặc trưng khó cưỡng. Từ thế kỷ 17, người dân Alsace thường có thói quen ăn sáng với một phần chourroute garnie để có đủ năng lượng cho cả một buổi sáng học tập và làm việc. Thành phần quan trọng làm nên mùi vị đặc trưng cho món chourroute garnie là bắp cải chua truyền thống, một nguồn vitamin C dồi dào mà hầu hết các gia đình và nhà hàng tại Alsace đều dự trữ để sử dụng dần, đặc biệt là trong mùa đông với thời tiết vô cùng khắt nghiệt. Đây là một món ăn bình dân, đơn giản là kết họp những nguyên liệu quen thuộc để làm nên một món ăn bổ dưỡng; nhưng hương vị của mỗi thành phần lại kết hợp với nhau cực kỳ hài hòa, cùng nâng niu khẩu vị của thực khách.